泡沫箱肠粉冷了变硬，可以尝试以下方法：

1、重新加热：将硬了的泡沫箱肠粉放入蒸锅中，用中火重新蒸热。蒸锅中加入适量的水，盖上锅盖，蒸5-10分钟左右，直到肠粉变软热，恢复原有的口感。

2、使用微波炉：将泡沫箱肠粉转移到微波炉容器中，在微波炉中以中等功率加热30秒至1分钟，然后取出来检查软硬程度。如仍觉得太硬，可继续加热数秒钟，但要小心不要过度加热以免变得过热。

3、加入少许水：在泡沫箱肠粉上加入少许清水，然后将其放入蒸锅或微波炉进行加热。水的蒸汽或微波炉的热量能够渗透食物，使其变软。

4、不建议使用烤箱：由于烤箱通常会产生干热空气，可能会使泡沫箱肠粉更加干硬，因此不建议使用烤箱进行加热。