作为贵州人，在长兴经营小吃，你遇到了一些挑战。你的美食并未得到市场的接受，导致生意一直亏损。为了解决这个问题，考虑以下几点：

首先，增加本地菜肴的比例。利用你深厚的烹饪技艺，尝试将具有地方特色的美食引入菜单，满足当地居民的味蕾需求，同时吸引追求独特体验的食客。

其次，加强宣传力度。利用社交媒体、美食博客等平台，分享你的美食故事和特色菜品，提高品牌知名度。你也可以与当地的美食博主合作，通过试吃和推荐来扩大影响力。

室内环境和装饰同样重要。创造一个独特且舒适的用餐环境，不仅可以提升顾客的用餐体验，还能成为你的店铺的一大亮点。考虑使用具有民族风情的装饰元素，如贵州的民族图案或手工艺品，营造出独特的氛围。

诚信经营，提供优质服务。确保食材新鲜，菜品质量上乘，价格公道。热情友好的服务态度，能够增加顾客的满意度，口口相传，成为你的口碑营销。

最后，持续创新。市场在不断变化，你的菜单和营销策略也需要与时俱进。定期更新菜单，引入新菜品或特色活动，吸引回头客并吸引新顾客。

总之，要提升你的小吃店的竞争力，需要从本地特色、宣传推广、环境氛围、服务质量和创新等方面下功夫。希望这些建议能为你的生意带来转机。