烤面包的时候淀粉为什么会膨胀呢

职业培训 培训职业 2024-12-18
主要是因为烤面包的温度很高,淀粉在高温下会分解成葡萄糖,并在水份的作用下膨胀而变形,其中也有些小空隙出现。

主要是因为烤面包的温度很高,淀粉在高温下会分解成葡萄糖,并在水份的作用下膨胀而变形,其中也有些小空隙出现。

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