红豆馒头热锅上冷锅上都可以

馒头无论是热水上锅蒸还是冷水上锅蒸？第一步首先要发面，只有把面发好了，蒸出的馒头才会蓬松柔软又好吃。很多新手在发面时掌握的不是太好，如果想要快速的把面团发好，蒸好的馒头口感香甜，在和面的时候我们加入一勺白糖。这样有助于提高酵母菌活性，加速发酵，比一般的发面时间要快20分钟左右，同时还可以使蒸出馒头更加松软香甜馒头无论是热水上锅蒸，还是冷水上锅，最好地方法就是馒头揉好后，一定要记得二次醒发，醒发的时间一般都在15到30分钟左右，根据自己室内的温度来选择时间。夏天天气很热，厨房温度有时都能到35度左右，这种情况下10分钟左右就醒发好了。醒发好的馒头还有一种方法可以分辨，看起来体积明显变大一圈，拿在手上轻飘飘的特别轻，说明已经醒发好了。这样蒸出来的馒头个头都大，蓬松柔软还不塌陷。