营养师是上世纪80年代开始

在美国出现，90年代开始盛行。因为人的生活条件越老越好，不仅仅是为了吃饱了，可以考虑吃好，吃得更科学了，这时就产生了营养师。专门为高端人士配餐，后来很多中产阶级也仿效，营养师一时在美国很吃香！营养师是将人类食品的营养分类，然后根据人的劳动强度，年龄，性别，消耗程度等配备每天的营养成分，理论上讲是可以的，但实际上，很多对人体而言是营养的东西，离开它的母体，就往往不是营养了！像维生素A,C等，只能在人类的正常食品中存在及食用，才是人体可以利用的营养，单独提取出来对人体是没有什么意义。现在人们总结营养师的工作，发现按照营养师的原则来调理食品的人的身体素质在下降！所以，令人们惊叹！你看看《美国营养学家的尴尬》这篇文章对你做营养师是会有好处的。

中国的营养师，就像机动车评估师一样，拿钱就可以买到，所以社会信誉不高，对就业也没有什么帮助。现在中国很少单位用营养师这样的专业，即使有，也多数是自己的职工经过一定的培训后从事这样的工作。