既加盐又加糖也发酵不了啊，或者高糖甜度太大也发酵不了，总之只能放一点点糖，是起到加成作用，其他的不论放多少盐都是杀菌的，放少了还会有些生命力顽强的菌菌侥幸逃脱，放多了就只能全军覆没，糖的话，有的酵母菌包装上会标注是可以高甜使用，换而言之一般的酵母菌也做不到在你加很多糖的环境下依然可以不受影响。