在销售过程中，如果涉及到平销返利的情况，通常是由厂家开具红字发票来进行处理。商家在收到这种红字发票后，其对应的进项税额需要进行转出。这样的处理方式可以有效避免税务上的重复计算问题。

另一种处理方式是厂家在再次销售时开具折让发票。这种方式同样可以反映返利的情况，同时避免了进项税额的不当处理。通过这种方式，可以确保销售和返利的税务处理符合相关规定。

具体而言，如果商家与厂家之间存在平销返利的关系，厂家可以开具红字发票，明确标明返利金额，并在商家的进项税额中进行相应的调整。商家收到此类发票后，需要及时调整其账务，确保进项税额的准确性。

此外，厂家也可以选择在下次销售时，通过开具折让发票的方式，直接反映返利金额。这种方式不仅方便操作，也能够避免频繁开具红字发票带来的不便。

无论是通过红字发票还是折让发票，关键在于确保税务处理的准确性和合规性。商家和厂家都应该严格按照税法的相关规定，进行准确的税务处理，确保双方的权益得到保障。

在这种情况下，商家和厂家之间需要保持良好的沟通，确保税务处理的透明度和准确性。同时，商家也需要加强对税务知识的学习，确保自己在处理返利时能够符合税务规定。

总之，平销返利的税务处理需要根据具体情况灵活选择合适的方式，以确保符合税法规定，避免税务风险。