锅盔是陕西关中、甘肃武威的特产，又被称为锅魁或干馍。这种面食以直径二尺左右的圆饼形状出现，因其形状像锅盖而得名。锅盔不仅在陕西省关中地区，还在甘肃省武威地区被广泛食用，是当地居民喜爱的传统风味小吃。

锅盔的特点在于制作时使用油和面，经过文火炕制而成。它具有中空、外酥、内有层次的特点，边缘较厚，能够吸收汤汁而不漏汤。在河南汝州，锅盔与猪头肉是绝配。将猪头肉切成大块，夹入刚出锅的锅盔中，热腾腾的面香将肉香烘托到极致。肥肉的油腻被锅盔吸收，使得猪头肉吃起来香、酥、软，非常过瘾。

如果旁边有卖绿豆浆面条的小摊，不妨也来一碗。面条晶莹透亮，汤热气袅袅，配以黄豆、韭花、芹菜段，再加上一些辣椒油，那味道简直让人垂涎三尺。右手拿着满满当当的猪头肉锅盔，左手端着热气腾腾的绿豆浆面条，即使不饿也会感到舌下生津。猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润，温胃可口，虽然只是街头小吃，却能让人感受到美食的魅力。