去面包店当学徒通常收获有限，因为师傅们往往不会轻易传授核心技术和配方。这些宝贵的知识和技能，更多是通过正规培训和自学获得的。如果你对烘焙感兴趣，报名参加专业的烘焙培训班将是一个更好的选择。

此外，许多面包店学徒的工作内容可能更偏向于清洁、准备材料等基础任务，而较少有机会参与到复杂的烘焙过程中。这样不仅浪费了时间，也未能学到真正实用的技术。

专业的培训班不仅会教授制作面包的各种技巧，还会提供理论知识，帮助学员理解烘焙原理，这对于未来的职业发展非常重要。通过系统的培训，学员可以更快地掌握所需技能，避免走弯路。

更重要的是，培训班中的学习氛围和资源更加丰富，能够接触到更多的行业信息和最新技术。而这些，是独自在面包店当学徒难以获得的。

综上所述，如果你想深入学习烘焙技术，建议选择参加专业培训班，这将为你打开更广阔的烘焙世界，让你更快地成为一名合格的面包师。