湖南省内开设五年制大专教育的院校包括湖南省体育运动学校、湖南省芷江民族师范学校和湖南商务进修学院。此外，湖南民族职业学院、湖南省桃源师范学校以及湖南省第一师范学院也提供相关课程。在长沙，湖南科技职业学院和湖南艺术职业学院同样为学生提供了优质的教育资源，而长沙职业技术学院与长沙南方职业学院则专注于工程技术及管理领域的教育。对于化学工程与技术方面感兴趣的学生，湖南石油化工职业技术学院也是不错的选择。

这些学校不仅注重理论知识的传授，还强调实践操作能力的培养。湖南省体育运动学校致力于培养体育人才，芷江民族师范学校则专注于师范教育，湖南商务进修学院则侧重于商务及管理培训。湖南民族职业学院和湖南省桃源师范学校则在职业技能培训方面有着丰富的经验。湖南省第一师范学院提供全面的教育服务，包括师范教育和职业教育。湖南科技职业学院和湖南艺术职业学院则更注重科技和艺术领域的教育。长沙职业技术学院和长沙南方职业学院则在工程技术方面有着深厚的积淀，而湖南石油化工职业技术学院则专注于石油化工行业的技术教育。

总的来说，湖南省内提供五年制大专教育的院校涵盖了体育、师范、商务、艺术、科技、工程技术等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。