潮州的大专有：潮汕职业技术学院和潮州市湘桥区崇文科技职业培训学校。这两所学校均为大专院校，可以为学生提供相应的职业技能培训和文化素质提升的机会。下面详细介绍这两所学校：

潮汕职业技术学院是一所全日制公办专科学校，位于潮州市。学校致力于培养高素质技能型人才，开设了多个专业，涵盖了工商管理、机械制造、电子信息等领域。学院的办学特色是理论与实践相结合，重视培养学生的职业技能和职业素养，使学生能够在就业市场上具有竞争力。此外，学校还为学生提供了丰富多彩的社团活动，促进学生全面发展。

潮州市湘桥区崇文科技职业培训学校是一所职业培训机构，也提供大专层次的职业教育。学校主要开展职业技能培训和职业技能鉴定，旨在培养高素质的劳动者和技术技能人才。学校根据市场需求和行业需求设置专业，注重实践教学和实习实训，为学生提供了与企业接轨的实践机会。通过这种方式，学生可以更好地适应市场需求，提高自己的职业竞争力。

这两所学校在潮州地区都具有较高的声誉和教育质量，为当地经济发展和社会进步提供了有力的人才支撑。无论是对学生还是社会而言，它们都具有重要的教育意义和发展价值。