五大员的职业涵盖了建筑行业的多个重要领域，具体包括：

土建类五大员：施工员、质检员、安全员、材料员、资料员。

安装类五大员：施工员、质检员、安全员、材料员、资料员。

市政类五大员：施工员、质检员、安全员、材料员、资料员。

监理类五大员：土建监理员、安装监理员、市政监理员。

园林类五大员：施工员、质检员、安全员、材料员。

建筑工程预算员的具体职责包括：

一、掌握设计预算和施工预算管理，编制及对比预算工作，对设计变更、技术核定单、资料等进行增减预算编制。

二、控制发包合同，策划、起草并发起合同审批流程，评价发包合同的履约情况。

三、负责索赔管理，起草索赔文件，处理业主不履行或未能正确履行合同义务造成的建筑方损失。

四、编制项目工程结算书，确定工程最终造价。

施工员的职责主要包括：

一、执行国家颁发的安装工程质量验评标准和施工验收规范，行使质量监督检查权和处罚权。

二、负责专业检验，掌握各作业区分项工程的质量情况。

三、负责分项工程质量的评定，建立质量档案，定期向项目总工和上级质量管理部门上报质量情况。

四、负责分项工程各工序、隐蔽工程的施工过程和施工质量的图像资料记录。

五、对不合格项及时向项目总工和上级质量管理部门汇报，监督各专业工程师制定纠正措施，并协助进行质量损失的评估。

材料员的工作内容如下：

一、熟悉施工工艺编制材料计划，按计划组织材料进场。

二、对进场材料质量负责，做好跟踪服务工作，掌握材料的使用情况。

三、对进入现场材料应分门别类堆放，根据材料性质采取有效防腐、防潮、防变型(质)措施。

四、对须复检的材料应及时送检，并与进场材料相对应。

五、对现场材料损耗情况及时统计上报。

六、保证零库存，对积压材料合理应用。

七、建立材料分析档案(价格、货源)及时反馈决策层。