炸鸡腿的步骤。第一步是腌制。腌制的时候里面要加腌料，和去腥味的调料，例如姜片葱片料酒胡椒粉等。第二，不是上将。也就是挂浆。第三步是在上浆之后上面跟他裹一层面包糠或炸鸡裹粉。第四步才是油炸。