青岛理工大学是一所主要专注于工程技术领域的高等教育机构，其优势学科集中在建筑学和机械工程等领域。学校的演变历史可以追溯到山东冶金学院，随后发展为青岛建筑学院，最终定名为青岛理工大学。值得注意的是，青岛理工大学曾隶属于冶金工业部，这为其在工程技术方面积累了深厚的底蕴。

相比之下，山东政法学院则是一所以人文和社会科学为主要特色的学院，尤其在法学领域有着显著的优势。该学院的历史可以追溯到原山东政法管理干部学校，它的成立背景为培养法律人才提供了坚实的基础。

在学术层次方面，青岛理工大学被认定为原“一本”大学，这意味着它的教学质量和研究水平得到了国家的高度认可。而山东政法学院则属于“二本”大学，虽然其在法学领域的教学和研究同样具有很高的水平，但与“一本”大学相比，其资源和影响力可能会有所差距。

综上所述，两所大学在学科设置、历史背景及学术层次上都存在着明显的差异。青岛理工大学以其工程技术领域的优势和丰富的历史底蕴，为学生提供了广阔的发展空间。而山东政法学院则通过其在法学领域的深厚积淀，为学生提供了坚实的职业发展基础。