一级压榨和物理压榨是两种不同的制油工艺，它们在操作过程和产品等级上有所区别。

一级压榨通常指的是食用油品质等级中最高的一级，它通过物理压榨的方式从油料中提取油脂。在一级压榨过程中，油料经过精选、去杂、破碎、蒸炒和挤压等步骤，使油脂分离出来。在这个过程中，不添加任何化学添加剂，保留了油料的原有风味和营养成分。

物理压榨油则是一个更广泛的概念，它包括了从油料中通过物理方法提取的各级别的油品。物理压榨油分为四个等级，其中一级油是最高等级。这些油品通过物理压榨法制得，不涉及化学处理，因此保留了更多的天然成分，营养价值较高。

对于化学浸出法，它是另一种制油工艺，利用有机溶剂溶解油料中的油脂。虽然浸出法制油可以获得较高的出油率，且劳动强度较低，但油脂在提取过程中会与溶剂接触，可能导致部分天然成分的破坏和溶剂残留的问题。

综上所述，一级压榨和物理压榨的区别在于制油工艺的精细程度和产品的等级划分。一级压榨代表了最高品质的物理压榨油，而物理压榨油包括了从一级到更低等级的油品。化学浸出法虽然出油率高，但在油脂提取过程中可能引入化学物质，与物理压榨法相比，其油脂产品可能含有较少的天然成分。