衡阳是湖南省的一个城市，拥有丰富的美食文化。以下是衡阳十大必吃饭店的推荐：

1. 衡阳臭豆腐：衡阳臭豆腐以其独特的味道和口感而闻名。它是用豆腐经过发酵、炸制而成的，外酥里嫩，香气扑鼻。在衡阳的各个夜市和小吃摊上都可以品尝到。

2. 衡阳米粉：衡阳米粉是湖南地区的特色美食之一，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到广大食客的喜爱。衡阳米粉有多种吃法，可以加入各种配料，如猪肉、牛肉、鸭血等，非常美味。

3. 衡阳蒸菜：衡阳蒸菜是湖南传统的烹饪方式之一，以保留食材的原汁原味而著称。衡阳的蒸菜种类繁多，有蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜等，每一道菜都非常鲜嫩可口。

4. 衡阳糖油粑粑：衡阳糖油粑粑是一种传统的湖南小吃，以其外酥里软、香甜可口而受到喜爱。它的制作工艺独特，需要将糯米粉和红糖混合后炸制而成，外层金黄酥脆，内层软糯香甜。

5. 衡阳腊肉：衡阳腊肉是湖南传统的特色食品之一，以其独特的香味和口感而受到广大食客的喜爱。衡阳腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、熏制而成，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

6. 衡阳酸菜鱼：衡阳酸菜鱼是湖南地区的一道传统名菜，以其酸辣可口的味道而受到广泛喜爱。它选用新鲜的鱼肉和酸菜，配以各种调料烹制而成，汤汁酸辣开胃，鱼肉鲜嫩可口。

7. 衡阳糖醋排骨：衡阳糖醋排骨是湖南地区的一道经典菜品，以其酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱。它选用猪排骨经过炸制后，再加入糖醋汁烹制而成，口感酥脆，味道酸甜可口。

8. 衡阳剁椒鱼头：衡阳剁椒鱼头是湖南地区的一道传统名菜，以其麻辣鲜香的味道而受到广泛喜爱。它选用新鲜的鱼头和剁椒烹制而成，口感鲜嫩，味道麻辣可口。

9. 衡阳蒸蛋糕：衡阳蒸蛋糕是湖南地区的一道传统糕点，以其松软细腻的口感而受到广大食客的喜爱。它选用优质的面粉和鸡蛋经过发酵、蒸制而成，口感细腻，味道香甜。

10. 衡阳烤全羊：衡阳烤全羊是湖南地区的一道传统名菜，以其独特的烤制工艺和鲜嫩多汁的口感而受到广泛喜爱。它选用优质的羊肉经过腌制、烤制而成，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。