餐饮服务使用的会计科目是餐饮收入。该科目主要反映企业对外提供餐饮服务所获得的收入情况。一般来说，企业在进行餐饮服务收入确认时，会通过该科目进行记账。具体的会计处理细节如下：

一、餐饮收入的科目设置

餐饮企业通常会设置“餐饮收入”这一会计科目来记录与餐饮服务相关的收入。这一科目属于企业的收入类科目，主要用于核算企业在提供餐饮服务过程中产生的收入，包括但不限于菜品销售、饮料销售等收入。当企业收到客户支付的款项时，会将对应的金额记入该科目。

二、会计处理流程

在实际操作中，当企业接收到餐饮服务订单，并完成相关服务后，会确认收入并制作会计凭证。这一过程中，“餐饮收入”科目是核心，与之相关的还有“应收账款”、“现金”或“银行存款”等科目。具体的会计处理流程可能因企业的实际情况和所采用的会计制度而有所不同。

三、重要性及实际应用

“餐饮收入”科目在餐饮企业的财务管理中占据重要地位。通过准确记录和分析该科目的数据，企业可以了解其在餐饮服务方面的营收情况，从而评估经营成果，制定更为合理的经营策略。此外，对于外部审计和财务报告来说，这一科目的准确性也至关重要，它直接影响到企业的盈利状况和财务状况的披露。

总之，餐饮服务使用的会计科目是“餐饮收入”，企业在提供餐饮服务并确认收入时，会通过该科目进行记账。准确的会计处理对于企业的财务管理和运营决策具有重要意义。