外贸中的付款方式主要包括以下几种：

1. 信用证（L/C）

信用证是一种银行保证支付的文档，通常由买方银行发出，确保买方在满足一定条件后支付款项。这种方式为卖方提供了较大的安全感，尤其是在与新客户交易或涉及大额交易时。

2. 电汇（T/T）

电汇是直接通过银行进行资金转账的方式。它可以分为前电汇和后电汇：

- 前电汇：在发货前，买方需支付全部货款。这是最安全的付款方式。

- 后电汇：买方先支付一部分定金，剩余款项在货物发货后，根据提单副本支付。这种方式在中小企业中较为常见。

3. 付款交单（D/P）

在D/P方式下，银行在买方支付款项后才交出商业文档，使买方能够提取货物。与信用证不同，银行在这种方式下不承担支付义务，仅代为收款。

4. 承兑交单（D/A）

卖方在发货后将商业文档提交给银行，买方在银行发出付款通知后需承兑并支付款项，然后才能提取货物。这种方式的风险较大，因为买方可能不赎单。

5. 西联汇款（Western Union）

这是一种快速、简便的汇款方式，卖方只需提供个人信息，买方付款后告知控制码或密码，卖方即可取款。

6. Paypal

Paypal是一种在线支付服务，卖方注册账户并与银行卡或信用卡关联，买方通过电子邮件地址付款。

风险分析：

- 风险最低的付款方式是100%预付款，即买方在生产前支付全部款项，这对卖方来说风险几乎为零。

- 较安全的付款方式包括定金加尾款（T/T）、即期信用证（L/C），以及货运前全额电汇（T/T before shipment）。这些方式通过提前收取部分款项来降低风险。

每种付款方式都有其特点和风险，卖方应根据与买方的关系、交易历史、商品类型以及市场惯例来选择最合适的付款方式。