成人大专与开放大学在招生对象、学习方式、教学管理和教育水平方面存在显著区别。成人大专主要面向已步入职场的成年人，而开放大学对具备高中学历及特定年龄条件的任何人群开放。

在学习方式上，成人大专采用传统课堂授课模式，要求学生按时到校上课。相反，开放大学则通过远程教育和自主学习，为学生提供更大的灵活性与自主性。

教学管理与教育水平方面，成人大专注重规范与严格，确保教学质量与标准。相比之下，开放大学的自由度更高，允许学生根据个人需求与进度选择课程。

总的来说，成人大专更适合寻求提升职业技能、工作稳定且有一定工作经验的成年人。而开放大学则更适合那些需要灵活安排学习时间、地点，或在工作之余自主学习的人群。