壁细胞和主细胞是胃腺中两种重要的细胞类型，它们在胃的消化功能中扮演着关键角色。主细胞，因其分泌胃蛋白酶原而得名，它们呈现柱状，细胞核位于底部，细胞质呈现嗜碱性，顶部含有酶原颗粒。电镜观察可见，主细胞的基底部和核周围有丰富的粗面内质网和发达的高尔基复合体，顶部则储存大量的酶原。经过胃酸的激活，主细胞分泌的胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，参与蛋白质的分解。

壁细胞，又称盐酸细胞，形状为圆锥形，其核圆形且居中，有时会存在双核。壁细胞的细胞质呈强嗜酸性，其胞膜内陷形成细胞内分泌小管，小管内有微绒毛和微管泡系统。壁细胞的主要功能是分泌盐酸和内因子，其中内因子对于维生素B12的吸收至关重要。胃腺的其他细胞如粘液细胞则负责分泌粘液，共同维护胃部环境。

胃腺的结构复杂多样，包括贲门腺、胃底腺和幽门腺，分别位于胃的不同区域。不同的腺体因其功能和位置，含有不同类型的细胞，如贲门腺主要分泌粘液和溶菌酶，胃底腺则包括主细胞、壁细胞、粘液细胞等，能产生胃酸、胃蛋白酶、内因子和粘液，而幽门腺则主要分泌溶菌酶和粘液，还含有分泌胃泌素的内分泌细胞G细胞。这些细胞的活动与胃液的分泌以及胃部整体功能密切相关。