啤酒在生产环节征收消费税。以下是详细的解释：

一、啤酒消费税概述

啤酒消费税是指针对啤酒的生产和销售环节所征收的一种消费税。这是一种特定的财政措施，旨在通过调节市场供求关系来控制啤酒行业的快速发展。在生产环节征收消费税可以有效管理啤酒的市场准入和生产规模，以确保行业健康发展。

二、征收环节分析

在生产环节中，一旦啤酒被制造出来并进入市场销售阶段，便产生了对其征收消费税的需要。通过消费税的合理设置和有效征管，不仅可以为政府带来一定的财政收入，还可以调节市场供需平衡，维护市场竞争秩序。同时，对于促进产业结构调整和转型升级也具有积极意义。因此，在生产环节征收消费税是合理的选择。

三、消费税的作用和意义

啤酒消费税的主要作用在于调节市场供求关系，控制行业发展速度，确保市场公平竞争。此外，消费税还能为政府带来一定的财政收入，用于支持社会公益事业和基础设施建设。通过征收消费税，还可以引导消费者理性消费，提高消费者的健康意识和社会责任感。同时，也有助于推动啤酒产业的转型升级和可持续发展。

四、总结

综上所述，啤酒在生产环节征收消费税是合理的选择。这不仅有助于调节市场供求关系，维护市场竞争秩序，还能为政府带来一定的财政收入。同时，也有助于推动啤酒产业的健康发展和社会责任的提升。因此，对于啤酒行业的长远发展而言，征收消费税具有积极的意义。