泉州职专有以下几所：

1. 泉州市农业学校

泉州市商业学校。这两所学校是泉州地区比较知名的职业专科学校，分别提供农业和商业相关的专业课程。

泉州市农业学校主要开设与农业相关的专业，如农学、园艺、农业机械化等。学校注重实践教学，为学生提供了丰富的实习机会，帮助学生将理论知识与实践相结合，提高职业技能。

泉州市商业学校则侧重于商业领域的教育培训，如商贸、会计、市场营销等。学校与企业合作紧密，为学生提供了很多实践性的学习项目和实习机会，使学生毕业后能够快速适应职场环境。

2. 福建省惠安职业中专学校。这所学校是惠安县政府举办的一所公办全日制职业中专学校。学校以“学会认知、学会做人、学会劳动、学会创业”为校训，注重培养学生的综合素质和职业技能。学校开设了多个专业方向，包括信息技术、机械电子、财经商贸等，旨在培养适应市场需求的专业技术人才。

3. 晋江市职业中专学校。这所学校是福建省重点职业学校之一，开设了多个专业，如机械、电子、计算机、商贸等。学校注重培养学生的实践能力和创新精神，积极与企业合作，为学生提供实习和就业机会。同时，学校还重视校园文化建设，开展多样化的课外活动，促进学生的全面发展。

以上几所泉州地区的职专学校各具特色，为学生提供了多样化的专业选择和丰富的实践机会，旨在培养适应市场需求的专业技术人才。