在考虑二级建造师的增项时，增加水利专业是一个明智的选择。原因在于水利专业相对较小，市场需求较高。小型专业的特点决定了其就业前景较为乐观。在当前建筑行业背景下，对水利专业的技术人才需求持续增加，这使得选择水利专业增项能够更好地适应市场趋势。

具体来说，水利专业涉及的内容广泛，包括水利工程设计、施工、维护等环节，这些技能在各类工程项目中均有应用。随着国家对水利基础设施建设的不断投入，水利专业人才的需求日益增长。此外，水利项目通常涉及复杂的工程技术问题，能够培养出具有较强技术能力和实践操作经验的专业人才。

相较之下，房建专业虽然也是重要的建筑领域，但其竞争更为激烈。房建项目众多，相关人才需求量大，导致市场上的竞争者众多。而水利专业由于其技术难度和特定性，使得其人才相对稀缺，这对于想要进入该领域的人来说，无疑是一个更具吸引力的选择。

综合来看，选择水利专业作为增项，不仅能够提升个人的专业技能，还能增加就业机会，提高职业发展的灵活性。水利专业的发展前景看好，对于二级建造师来说，是一个值得考虑的增项方向。