模拟画像师一般需要具备艺术绘画技巧和创作能力，可以考虑以下大学专业：

1. 美术学院：许多综合性大学的美术学院都提供绘画、素描、色彩等相关专业，培养学生的艺术创作能力。

2. 设计学院：一些设计学院也开设了数字艺术、角色设计等专业，注重数字化绘画和模拟画像的技术和实践能力。

3. 医学院：一些医学院的解剖学专业也可能涉及到模拟画像技巧的培养，尤其是在医学图像方面。

4. 数字媒体专业：一些大学的数字媒体专业也可能涉及到模拟画像的技术和创作，注重于数字化绘画和计算机图形技巧。需要注意的是，世界各个国家和地区的大学课程设置不尽相同，具体可根据自己所处的地区和个人兴趣选择合适的大学和专业。