夏季摆摊销售冷饮是一个不错的选择。泰式奶茶，以柠檬绿茶为代表，口感清凉，制作简单，适合现场制作或封杯售卖。红糖凉虾，川湘特色甜品，通过凉粉制作，加上红糖水和坚果、果干等配料，口感清甜冰爽，适合现场制作。炒酸奶，将酸奶和水果或其他配料一起炒成冰块，颜色丰富，营养健康，适合现场制作。水果冰沙，通过冰沙机和冰块制作，加入新鲜水果，口感清爽，层次丰富。

奶茶果饮，准备奶茶原料、珍珠、椰果、红豆等配料，以及绿茶、红茶、果蜜等，适合现场制作或榨汁。绿豆牛乳冰，清凉解暑，制作过程中加入绿豆、牛乳、炼乳、纯牛奶和冰块，口感冰凉，适合现做现卖。酸梅汤，夏天饮用可以抗疲劳，快速恢复体力，适合现做现卖。港式甜品，如水果捞、芋圆等，使用新鲜水果和优质材料制作，深受年轻人欢迎。水果棒冰，使用各种水果加酸奶或牛奶制作，纯天然、无添加剂，健康又受欢迎。

选择适合当地市场和消费者喜好的冷饮类型，可以有效地吸引顾客并取得良好的销售业绩。不同的冷饮类型，可以满足不同顾客的需求，增加销售机会。例如，泰式奶茶和红糖凉虾适合喜欢甜品的顾客，而炒酸奶和水果冰沙则适合追求健康饮食的顾客。在制作过程中，要注意保持卫生，确保顾客的饮食安全。此外，还可以通过创新的口味和独特的包装来吸引顾客，提高竞争力。

总之，夏季摆摊销售冷饮是一个很好的选择。选择适合当地市场的冷饮类型，注意保持卫生，创新口味和包装，可以有效地吸引顾客并取得良好的销售业绩。希望以上建议能够帮助您在夏季摆摊销售冷饮取得成功。