上海确实有多所大学提供首饰设计的相关课程。其中，东华大学、华中师范大学和同济大学都开设了艺术设计专业，涵盖了工业设计方向的学习内容。上海大学则以其手工艺设计课程著称，其中包括宝石材料与工艺学课程。此外，复旦大学的上海视觉艺术学院也提供了艺术设计专业，其特色是珠宝首饰设计方向。上海建桥学院同样开设了宝石材料与工艺学课程，为学生提供了丰富的学习资源。

东华大学的艺术设计专业课程内容广泛，涵盖了首饰设计的基本原理与技巧，同时也注重培养学生的创新能力和实践能力。华中师范大学和同济大学同样提供了优质的教育资源，帮助学生掌握首饰设计的专业知识。上海大学的宝石材料与工艺学课程则侧重于材料科学与工艺技术，为学生提供了坚实的理论基础。

复旦大学上海视觉艺术学院的艺术设计专业课程则更加注重学生的艺术感知与审美能力，培养他们成为具有创新精神和艺术修养的首饰设计师。上海建桥学院的宝石材料与工艺学课程同样具有很高的专业水准，为学生提供了实践操作的机会，帮助他们掌握宝石加工和材料处理的技术。

这些学校都拥有优秀的师资力量和先进的教学设备，为学生提供了良好的学习环境。无论是首饰设计的基础理论还是实践技能，这些学校都能提供全面的教育。此外，这些学校的课程设置也非常灵活，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的课程。

对于有志于从事首饰设计行业的人来说，这些学校都是不错的选择。无论是东华大学、华中师范大学、同济大学、上海大学、复旦大学的上海视觉艺术学院还是上海建桥学院，都能为学生提供丰富的学习资源和良好的就业前景。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的学校和课程，为自己的未来打下坚实的基础。