2006年左右，一种名为纸包鱼的健康美食在川渝地区兴起。将韩国的纸上烤肉与传统万州烤鱼结合，诞生了新一代健康烤鱼。市场反响热烈，重庆、四川两地纸包鱼餐厅遍地开花。众多特色品牌涌现，其中“一纸馋”纸包鱼尤为突出。相比传统烤鱼，纸包鱼在食材选择、调料搭配、烤制方式上均有创新提升。抛弃碳烤，采用健康电烤，优先考虑食物的健康。调料创新，使食物健康、卫生、环保，深受食客喜爱。纸包鱼在传统烤鱼基础上，提供了多种风味选择，包括香辣、麻辣、豆豉、番茄、蒜香、双椒、藿香、泰式冬阴功等，满足不同口味需求。总的来说，纸包鱼是一种美味、健康、创新的美食，备受青睐。