上古时代的帝尧时期，彭铿(彭祖)被封于大彭氏国，这是江苏境内最早有国家雏形的氏族部落，至今已有数千年的历史。大彭氏国历经夏、商两朝，直至商纣王时期才灭亡。徐州的烹饪文化，伴随国家的兴衰，发展至今已有4000多年的历史。追溯至远古，大彭氏国与烹饪文化的历史紧密相连，为后世留下了丰富的文化遗产。

从大彭氏国的兴起到灭亡，烹饪文化在徐州地区逐渐发展并形成了独特的地方特色。在夏、商两朝的更迭中，烹饪技艺的传承与创新，为徐州烹饪文化注入了鲜活的生命力。尽管大彭氏国最终被历史的车轮碾压，但其烹饪文化的精髓却得以传承下来，成为徐州乃至中国烹饪文化的重要组成部分。

历经千年，徐州的烹饪文化在继承传统的基础上不断创新，形成了以羊方藏鱼为代表的一系列地方特色菜肴。这些菜肴不仅融合了地方食材的独特风味，还蕴含着深厚的历史文化底蕴。羊方藏鱼作为徐州名菜，以其独特的烹饪技法和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，成为徐州烹饪文化的一张亮丽名片。

在漫长的历史长河中，徐州烹饪文化经历了时代的变迁，但其独特的魅力始终未曾消逝。从大彭氏国的兴起到羊方藏鱼的流传，徐州的烹饪文化见证了历史的演变，也为中国乃至世界烹饪文化的发展贡献了宝贵的经验和智慧。