八一学院和士官学校都是军事领域的教育机构，但它们在教育形式、教育目标和学员的毕业去向方面存在显著差异。八一学院成立于2000年八一建军节，由原总参谋部和国家批准，依托国家开放大学，面向部队开展士官远程教育。它隶属于国家开放大学，具有国民教育系列的资格，并有权授予学士学位。八一学院专注于通过远程教育为士官提供学历教育，使他们在完成军事任务的同时，能够获得与地方教育体系相衔接的学历文凭和职业资格等级证书。

相比之下，士官学校主要承担士官和技术兵的培训任务，侧重于实际技能和专业知识的培养。士官学校通常有严格的入学要求，包括学历、身体素质和军事素质等方面的考核。士官学校毕业生将主要从事各种技术装备的操作、使用和维修保养工作。士官学校教育更加注重实战技能的培养，为士官学员提供了更为系统的技能训练。

综上所述，八一学院和士官学校在教育形式和目标上各有侧重。八一学院侧重于远程学历教育，而士官学校则更注重实际技能和专业知识的培训。然而，无论是八一学院还是士官学校，都在提升军队人员的素质和能力方面发挥着重要作用，为我国的军事建设培养了大量优秀人才。