根据新会计准则“会计科目和账务处理”，应付职工薪酬科目应当按照工资、职工福利、社会保险费、住房公积金、工会经费、职工教育经费、解除职工劳动关系补偿等项目进行明细核算。企业在缴纳社会保险费和住房公积金时，应借记本科目，贷记银行存款科目。企业缴纳的五险一金（不包括代扣个人部分）也应通过应付职工薪酬科目进行核算。

对于个人负担部分，企业在发放工资时应扣除个人应付的三险一金。此时，借记应付职工薪酬-社会保险费（设明细科目，三险：养老、医疗、失业），贷记其他应付款--住房公积金，其他应付款--养老保险，其他应付款--医疗保险，其他应付款--失业保险，最后贷记现金或银行存款（根据实际发放工资的情况而定）。

对于企业负担部分，借记管理费用--劳动保险费和管理费用--住房公积金，贷记应付职工薪酬-社会保险费（设明细科目，五险：养老、医疗、失业、工伤、生育）-企业，以及应付职工薪酬-住房公积金-企业。

当企业需要上交五险一金时，借记其他应付款（代扣个人的三险一金），应付职工薪酬-社会保险费（设明细科目，五险：养老、医疗、失业、工伤、生育）-企业，应付职工薪酬-住房公积金-企业，贷记银行存款。

企业应定期检查应付职工薪酬科目，确保各项费用的准确核算，避免出现错误和遗漏。在处理过程中，企业还需关注相关法律法规的变化，及时调整会计处理方式。

此外，企业还应建立健全的内部管理制度，确保工资发放和五险一金缴纳的透明度和准确性。通过定期的内部审计和外部审计，可以进一步提高会计核算的规范性和可靠性。