水果，蔬菜2017年7月1日前适用13%的增值税税率；从2017年7月1日起，适用11%的增值税税率，从2018年5月1日起，适用10%的增值税税率：

1、《财政部 国家税务总局关于简并增值税税率有关政策的通知》（财税[2017]37号）：自2017年7月1日起，简并增值税税率结构，取消13%的增值税税率。现将有关政策通知如下：

一、纳税人销售或者进口下列货物，税率为11%：

农产品（含粮食）、自来水、暖气、石油液化气、天然气、食用植物油、冷气、热水、煤气、居民用煤炭制品、食用盐、农机、饲料、农药、农膜、化肥、沼气、二甲醚、图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物。

2、《财政部 国家税务总局关于调整增值税税率的通知》（财税2018]32号）：

一、纳税人发生增值税应税销售行为或者进口货物，原适用17%和11%税率的，税率分别调整为16%、10%。

二、纳税人购进农产品，原适用11%扣除率的，扣除率调整为10%。