中考定向生的专业选择十分多样，涵盖多个领域。

首先，本科层次的小学教师招生专业包括汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理学、化学、地理科学、生物科学、思想政治教育以及历史学，旨在培养全面发展的教师。

其次，针对本科层次的小学教师，还有专门针对科学教育和教育技术学的专业，以及音乐学、美术学、体育教育和小学教育的专业方向，为学生提供了更多选择。

此外，还有本科层次的小学教师（扶贫）和本科层次小学男教师，以及专科层次小学教师（扶贫），这些专业的设立是为了更好地服务贫困地区和男性教师的需求。

最后，对于希望从事幼儿教育的考生来说，本科层次幼儿园教师的专业方向为学前教育，旨在培养具备专业技能的幼儿教师。

总的来说，中考定向生的专业设置非常丰富，能够满足不同学生的职业规划和发展需求，无论是倾向于基础教育还是幼儿教育，都有相应专业的选择。