长沙有很多好吃的早餐餐厅，以下是一些著名的餐厅：

1.公交新村粉店：该餐厅位于长沙市天心区公交新村，是一家以米粉为主的餐厅。他们的米粉非常地道，有各种口味可供选择，包括牛肉、雪里蕻、干豆角等。

2.刘聋子粉馆：该餐厅位于长沙市天心区天心路53号，是一家以米粉为主的餐厅。他们的米粉非常清淡又有滋味，不会感到油腻，非常受欢迎。

3.坡子街早餐：坡子街是长沙著名的小吃街，有很多好吃的早餐餐厅。其中，坡子街的臭豆腐、糖油粑粑、姊妹团子、麻辣烫、鸭血粉丝汤等都是非常受欢迎的早餐食品。

4.天心阁早餐：天心阁是长沙著名的美食街之一，有很多好吃的早餐餐厅。这里可以品尝到各种长沙特色小吃，如米粉、臭豆腐、糖油粑粑、牛肉粉等。

5.星城银河早餐：星城银河是长沙的大型购物休闲中心，这里的美食街汇聚了各种美食，包括早餐。这里有很多好吃的早餐餐厅，如麻辣烫、烤鱼、烤肉、米粉、面条等。

以上是一些长沙著名的早餐餐厅，供您参考。