了解食物的酸碱性对于健康饮食至关重要。在众多食物中，豆腐、豌豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等被归类为弱碱性食物。而菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子等则属于碱性食物，其中坚果类如核桃是碱性的例外。

值得注意的是，米和面在一般情况下被认为是酸性食物，但它们也分为精细面粉和全麦面粉，粗米和精米等类型。精细面粉及精米属于酸性，而粗米和全麦面粉则偏向于中性。

水果和蔬菜类通常被视为碱性食物，但具体种类不同，其酸碱性也会有所差异。苹果、香蕉、梨、桃子、西瓜、甜瓜等属于碱性水果，而葡萄、山楂、桔子或橙子等则是酸性的。所有蔬菜类通常被认为是碱性食品。

奶制品，包括牛奶和酸奶，属于酸性食物。坚果类，如花生、核桃、栗子、松子等，是碱性的例外。