委外损耗应计入存货损耗科目。

详细解释如下：

一、委外损耗的定义

委外损耗指的是在生产过程中，因委托外部单位进行加工而产生的物料损失。这种损失是企业运营成本的一部分，应当进行合理的核算和管理。

二、存货损耗科目的适用性

委外损耗作为存货的一种非正常减少，应当计入存货损耗科目。存货科目是企业财务会计中用来核算库存物品的一类账户，包括原材料、在产品、半成品等。当发生委外损耗时，意味着存货的实际数量少于账面数量，因此需要在会计上对其进行确认和记录。

三、会计处理方法

在处理委外损耗时，企业需要根据实际情况进行合理的估价，并将损耗的价值记入存货损耗科目。同时，根据企业的财务管理规定，可能需要在当期损益中进行相应的调整，以反映真实的运营成本。

四、管理与控制

对委外损耗的管理与控制是企业运营管理的重要环节。企业应当通过加强外部加工单位的选择、加工过程的监控以及质量检查等手段，尽量减少委外损耗的发生，从而降低运营成本，提高经济效益。

总之，委外损耗应计入存货损耗科目，企业在财务管理中应予以重视，并进行合理的核算与处理。