江苏啤酒烤鸭是一道融合了江苏地方特色和传统烤鸭工艺的创新菜品。它的制作难度相对于传统的北京烤鸭来说可能会有所降低，但仍然需要一定的烹饪技巧和经验。以下是江苏啤酒烤鸭的大致制作流程和难度分析：

准备材料：首先需要准备好鸭子、啤酒、以及各种调料和香料。鸭子的选择很重要，一般选用肉质鲜嫩、皮脂适中的肉鸭。啤酒则用于腌制过程中，以增加鸭肉的风味。

清洗处理：将鸭子宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和杂质。这一步骤需要细心操作，确保鸭子内外清洁。

腌制：用盐、酱油、糖、五香粉等调料对鸭子进行腌制，同时加入适量的啤酒，让鸭子充分吸收调味料和啤酒的味道。腌制时间通常需要几个小时到半天，以确保味道渗透。

挂干：将腌制好的鸭子挂在通风处，让表皮风干，这样可以使烤出来的鸭皮更加酥脆。这个过程可能需要半天到一天的时间。

烤制：将鸭子放入烤箱或者专用的烤鸭炉中烤制。烤制的温度和时间需要根据鸭子的大小和烤箱的性能来调整。通常，烤鸭需要在中高温下烤制，期间需要不断翻动鸭子，使其受热均匀，直到鸭皮呈现出金黄色，肉质熟透。

切片上菜：将烤好的鸭子取出，稍微冷却后，按照传统烤鸭的切法，将鸭皮和鸭肉切成薄片，摆放在盘子里，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱一起食用。

整个制作过程中，最难的部分可能是烤制的控制，需要根据鸭子的实际情况来调整温度和时间，以免烤焦或者烤生。此外，腌制和挂干的过程也需要一定的技巧和经验，以确保鸭子的味道和口感达到最佳。

总的来说，江苏啤酒烤鸭的制作难度中等偏上，对于有一定烹饪基础的人来说，通过几次尝试和实践，应该能够掌握其制作要领。但对于初学者来说，可能需要更多的指导和练习才能做出满意的成品。