在西安桃李旅游烹饪学院学习烹饪技术，通常会根据学员的需求和基础，提供不同长度的课程选择。一般来说，长期课程可能涵盖三年或两年，这为那些希望全面掌握烹饪技能的学生提供了充分的时间。而短期课程则包括一年、半年、三个月乃至一个月，适合那些希望快速入门或者已经有一定基础的学生。课程的时长不同，相应的学费也会有所差异，这需要根据学员的具体情况来决定。

学费方面，一般来说，三年课程的学费会相对较高，可能需要几万元人民币。而两年课程的学费则会相对较低一些，大约在三万元左右。对于一年、半年、三个月或者一个月的短期课程，学费则更加经济实惠，一般在几千元到一万多元之间。这些费用通常包含了教材费、设备使用费以及实习机会等。

选择课程时，学员可以根据自己的学习目标、经济条件以及时间安排来决定。例如，如果你希望深入了解烹饪艺术，追求全面的职业发展，那么长期课程可能更适合你；如果你的时间较为紧张，或者已经有了一定的基础，那么短期课程或许能更快地帮助你实现目标。

另外，学习时间的长短也会影响你在烹饪领域的职业发展路径。长期课程可以让你更全面地掌握烹饪技巧，有助于你在专业领域内取得更高的成就。而短期课程虽然学习时间较短，但也能为你提供实用的技能，使你能够在短时间内进入职场。

总之，西安桃李旅游烹饪学院提供了多种课程选择，旨在满足不同学员的需求。无论你是希望长期深入学习，还是希望快速入门，都可以找到适合自己的课程。在选择课程时，建议你详细了解学费、课程内容以及学校提供的其他资源，以便做出最适合自己的选择。