潮州卫校在综合评价上略胜一筹。尽管汕头卫校和潮州卫校在硬件设施、师资力量以及分数线等方面相差不大，但在报考人数、就业率等方面，潮州卫校则更具优势。

从办学历史来看，潮州卫校拥有更悠久的历史，积累了丰富的教学经验。专业设置上，潮州卫校也更具针对性，能够更好地满足市场对专业人才的需求。

社会的认可度也是评价一所学校的重要标准。潮州卫校因其更广泛的知名度和影响力，在社会上的认可度更高。这不仅体现在学生和家长的选择上，也体现在毕业生的就业机会和职业发展前景上。

此外，潮州卫校的校园文化、校园环境等方面也更受学生和家长的青睐。学校注重培养学生的综合素质，提供丰富多彩的课外活动，为学生提供一个良好的学习和生活环境。

总体而言，潮州卫校在多个方面展现出更强的优势，无论是从专业设置、师资力量，还是从社会知名度和学生就业机会等方面，都更加突出。