淀粉 淀粉酶 麦芽糖

蛋白质 蛋白酶 氨基酸

脂肪 脂肪酶 甘油和脂肪酸

问题是能分解脂肪酶的是 脂肪酶是一种蛋白质 所以答案是 蛋白酶