高铁乘务和护理各有优劣，要根据个人兴趣和职业规划来选择。

高铁乘务专业在未来交通发展中有很好的就业前景。随着高铁建设的快速发展，高铁乘务员的需求也在增长。这一行要求具备良好的服务态度、沟通技巧和团队合作精神。高铁乘务工作给人的印象是工作环境较好、待遇稳定。同时，这个行业也需要承受一定的工作压力，比如工作时间可能会与其他常规工作有所不同。对于喜欢旅游和人际交往的人来说，这可能是一个理想的选择。而且，随着技术和服务水平的发展，高铁乘务行业的前景仍然十分广阔。

护理专业则是一个充满挑战和机遇的领域。护理工作的需求持续增长，特别是在医疗领域的发展中扮演着重要角色。护理专业需要具备良好的职业道德、责任感和敬业精神。护理工作对于患者来说非常重要，有时还需要承担高强度的压力和夜班工作。对于细心、有耐心并且善于沟通的人来说，这一领域是很好的选择。长期来看，护理专业的前景稳定且具有良好的发展空间。

综上所述，高铁乘务和护理都是值得考虑的职业选择，具体哪个更好取决于个人的兴趣、性格和职业规划。建议在选择前深入了解这两个领域的职业要求和发展前景，权衡自己的能力和职业目标后做出最适合自己的决策。同时要注意任何一个选择都需要相应的专业素养和能力准备。