翻糖蛋糕常见胚体包括海绵、戚风和重油蛋糕。海绵蛋糕细腻紧致，吸水性好，适合翻糖蛋糕；戚风蛋糕轻盈蓬松，适合层次丰富装饰；重油蛋糕口感丰富，质地扎实，适合长时间保存。其他蛋糕如水果、巧克力蛋糕胚，根据喜好和场合选择。

翻糖蛋糕制作关键是蛋糕胚和翻糖处理。蛋糕胚需平整干燥，翻糖需提前准备，质地柔软但不过粘，设计装饰需符合节日、主题或特定要求，保持干燥、阴凉保存以维护翻糖状态。

制作翻糖蛋糕，需综合考虑蛋糕胚、翻糖准备及装饰设计，每个环节都需做到位，才能制作出美观、美味的翻糖蛋糕。