1. 可以在冰箱中冷藏一夜。

2. 提前一晚和面，然后将面团放入冰箱中。低温可以减缓面团的发酵速度，避免面团发酵过度。同时，低温长时间发酵能够使面团产生更浓郁的发酵风味。

3. 在冰箱中冷藏一晚，面团的温度保持在5℃，并且密封保存以保持面团湿度。经过大约12小时的冷藏发酵，面团体积可以膨胀到原来的两倍。

4. 第二天早上，面团可以使用，状态也会非常适宜。因为酵母在冰箱中的活性较低，所以将已经发酵好的面团拿出冰箱，恢复到室温后，仍然可以很快地进行二次发酵，从而继续制作面包、包子等食品。

5. 发酵食品的好处包括：低能量、易吸收、独特的维生素等。发酵过程中，微生物会消耗食物中的碳水化合物，从而降低食物的热量。同时，微生物在发酵过程中分泌的酶可以分解细胞壁，使食品更易吸收。此外，发酵食品能够产生动物和植物自身无法产生的维生素，对身体有很多好处。