想要学习制作面条，开设一家面馆，首先需要找到合适的途径学习烹饪技能。作为一名有着多年餐饮行业经验的专业厨师，我可以负责任地说，最直接有效的方法是去面馆打工。通过这种方式，可以亲自体验厨房工作，从基础做起，逐步学习。

具体来说，初学者可以从最基础的切配和打荷工作开始。切配主要是负责食材的清洗、切割和准备；打荷则是在厨房中负责食材的配菜和上菜服务。通过这些基础工作，可以逐步了解厨房的运作流程和各种烹饪技巧。

在掌握了一定的基础知识和技能后，可以尝试学习制作面条。面条制作虽然看似简单，但其实包含了揉面、切面、煮面等多个步骤。学习过程中，要特别注意面条的口感和形态，确保每一根面条都能达到理想的效果。

当然，学习面条制作不仅限于理论知识，还需要实际动手操作。因此，在掌握了基本理论后，可以逐步尝试制作各种面条，如拉面、刀削面、手擀面等。通过不断的实践，逐渐积累经验，提高制作水平。

此外，学习烹饪技艺还需要注重实践操作，不断总结经验。可以尝试模仿一些知名面馆的招牌菜品，学习他们的制作方法和技巧。同时，也可以多向有经验的师傅请教，获取更多宝贵的建议和指导。

总之，学习制作面条并开设面馆需要时间和耐心，通过去面馆打工，从基础做起，逐步学习，最终成为一名专业的厨师。