100克。根据查询大众网信息显示，鸭脖能快速补充身体所需营养，也会导致淋巴和消化系统刺激，一次吃100克是最合适的。鸭脖是一种以鸭子的颈部为主要原料，经过腌制、烹煮、烘干等工艺制成的干制食品。它的口感鲜香、肉质细嫩、骨头松软，带有一定的嚼劲。