烤鱼的温度和时间会根据具体的食谱和个人口味略有不同。一般来说，烤鱼的温度在180-200摄氏度左右，烤制时间大约为15-20分钟，具体时间还取决于鱼的大小和类型。为了确保鱼肉熟透且味道鲜美，建议使用温度计来检测鱼肉的内部温度，确保达到安全熟透的状态。另外，请根据具体食谱进行操作，不同的配料和调味料可能需要不同的烤制时间和温度。