根据教育部的相关规定，在2023年5月31日之前，中职毕业生通过单招途径报考大专，可以读两年。这意味着，无论是本科还是专科，只要通过了单招考试，就可以在两年内完成大专学业，并获得国家承认的学历证书。

具体来说，对于中职毕业生而言，通过单招进入大专院校后，可以选择读两年完成学业。这不仅为学生提供了灵活的学习时间和途径，同时也让他们能够在较短的时间内获得国家承认的大专学历。

值得注意的是，这种两年制大专教育方式适用于所有通过单招进入大专院校的学生，无论是计划报考本科还是专科专业。无论最终获得的是本科还是专科文凭，学生都将在两年内完成所有必要的课程和实践，顺利毕业并获得相应学历。

此外，这种两年制的大专教育模式也为那些希望快速提升自身学历水平，但又不想花费更多时间的学生提供了一个很好的选择。通过这种方式，他们可以在较短的时间内完成学业，为自己的职业生涯打下坚实的基础。

综上所述，中职毕业生通过单招途径报考大专，确实可以在两年内完成学业。这种方式既满足了学生的学习需求，也为他们提供了更多的职业发展机会。