制作鸭霸王的原料为老水鸭一只与卤药包一个，卤药包内含八角、桂皮、丁香、草果各2克，香菜叶2克。

所需调料包括鸡精3克，味精3克，蚝油5克，辣妹子5克，加饭酒6克，生抽5克，盐5克，葱3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。

制作流程如下：

首先，将卤药包与盐放入清水中煮开以调制卤水。接着，水鸭去内脏后焯水，然后放入卤水锅中煮约两小时，捞起备用。

其次，热锅加油，当油温达到七、八成热时，将水鸭放入炸至金黄色且带有焦香味，捞出切成长3厘米见方的块。

然后，将干椒段与芝麻放入油锅中炒香，备用。

接着，小火加热色拉油50克，加入蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒、葱等调料，调味后放入炒香的干椒段与芝麻，拌炒均匀，再盖在鸭子上。

最后，在鸭子上撒上香菜叶即可完成制作。

鸭霸王的特点为外香内酥，无论是冬日还是夏日皆适宜食用。