糖、蛋白质、脂肪。根据查询39健康网显示，胃排空是指食物从胃中被排空到小肠的过程，这个过程是由胃的收缩和排空两个阶段组成的，在胃收缩阶段，胃壁的肌肉会收缩，从而增加胃内压力，将食物与胃液混合，并将其推向胃底部，这个过程被称为胃蠕动，收缩的肌肉将食物和胃液推向胃的底部，形成一个被称为胃搏动的过程，这个搏动将食物和胃液推向胃底，以便进一步消化和吸收，胃排空由快到慢的顺序是糖、蛋白质、脂肪，这是因为不同类型的食物在胃中的消化速度不同。