学习西点和面点都有各自的优势，具体哪个更好取决于个人兴趣和职业规划：

西点：

优势：通常造型更加精美、多样，能够制作出各种精致的蛋糕、甜品等，在烘焙市场上有很大的需求，尤其是在高端甜品店、酒店等领域。

例如：精美的法式马卡龙、慕斯蛋糕等。

面点：

优势：是传统的烹饪技艺，受众广泛，包括各种馒头、包子、饺子等，在日常生活中非常实用，而且就业机会也很多，比如在餐馆、食堂等。

例如：美味的灌汤包、花卷等。

关于学习时间，这会因多种因素而有所不同：

短期培训：一般几个月到一年左右，可以掌握一些基础的技能和常见产品的制作。

长期系统学习：如果想要深入学习并达到较高水平，可能需要一到两年甚至更长时间。

例如，一些专业的西点或面点学校会提供为期两年的课程，涵盖理论和实践的全面学习。当然，学习时间也和个人的学习能力、努力程度以及实践经验积累有关。最终还是要根据自己的喜好和目标来选择，并在学习过程中不断提升自己的技能水平。