锅预热后放入蒸盘，可以不黏在一起。

准备原料：粘米粉100克、澄粉60-80克、生粉（或土豆淀粉）20-40克、水粉总量1:水2～2.5、鸡蛋液适量、食用油适量、酱油适量、蚝油适量、蒜蓉适量、鸡精适量

1、粘米粉、澄粉、淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。

2、先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火。

3、大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。

4、用刮片铲起装盘。

5、酱汁，蚝油，酱油，白糖，鸡精，食用油，蒜蓉再加适量的水煮开。

6、淋上酱汁完成。